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Nueve lecciones sobre economía y política en el marxismo
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El motivo de esta obra es un reclamo de interpretación de las transformaciones en curso en el sistema capitalista, la idea de crisis como oportunidad de prácticas políticas originales a partir de la intelección adecuada de esos cambios. Para eso el autor emprende la revisión de la confrontación (...)
Riesgo tóxico por metales presentes en los alimentos
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ÍNDICE: Introducción y conceptos básicos. Fuentes de exposición y radioelementos de interés: radioactividad natural; radioactividad artificial Chernóbil. Descontaminación de alimentos radioactivos. Efectos toxicológicos. Aspectos legales. Programas de vigilancia radiológica ambiental en España: (...)
Importancia de la microbiota del tracto gastrointestinal en toxicología alimentaria
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Tareas de lectura, expresión oral y escrita II
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"Esta guía de tareas de aprendizaje corresponde al Módulo de Tareas Lectura, Expresión oral y escrita II. Fue elaborada con la intención de lograr, a través de la práctica, que desarrolles la capacidad de leer, redactar, identificar y analizar diferentes tipos de textos: expositivos, literarios e (...)
Grasas y Aceites. Vol. 57 nº 1. Obra Completa
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Las industrias relacionadas con el sector oleícola han experimentado en las últimas décadas importantes transformaciones. En el del aceite de oliva, la introducción del sistema de extracción en dos fases ha reducido drásticamente el impacto medioambiental negativo que producía esta actividad y que (...)
Revista Internacional de Sociología nº 43. Obra Completa
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La Revista Internacional de Sociología (RIS) de periodicidad cuatrimestral, es una de las más antiguas en lengua española, publicándose su primer número en 1943. Desde el inicio de su Tercera Época en 1992, la responsabilidad de la edición de la RIS recae en el Instituto de Estudios Sociales (...)
Contaminantes biológicos
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ÍNDICE: Introducción. Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias de origen bacteriano: intoxicaciones de origen bacteriano; botulismo; intoxicación estafilocócica; Intoxicación B.cereus; toxiinfecciones alimentarias; escherichia coli; la disentería bacilar; clostridium perfringens; el género (...)
La noche de San Juan
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Ven a mí la noche de San Juan , ruega una mujer. ¿Llama al amor o invita a la muerte?..
Anuario de Estudios Americanos. Vol. 62 nº 1.
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El Anuario de Estudios Americanos es una publicación periódica de la Escuela de Estudios Hispano-Americanos de Sevilla desde 1994. Dedicado a un público especialista, sus dos volúmenes anuales incluyen artículos originales y reseñas y críticas de libros y reuniones científicas en español, francés, (...)
Destino incierto
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Brenda, una maestra educada en el seno de una familia acomodada, y Jacinto, un militar entregado a su vocación, se enamoran en un encuentro casual durante el periodo republicano. El devenir de los acontecimientos bélicos les separa, al quedar cada uno en un bando diferente. La búsqueda del (...)
¡Caliente!
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El carácter universal del jazz latino se manifiesta en la diversificación de sus repertorios. La importancia de este género de la música popular se aprecia por la influencia del Caribe y de Latinoamérica en todos los ámbitos de la cultura. Delannoy hace un registro de los músicos y las corrientes (...)
Alergia alimentaria
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ÍNDICE: Introducción. Reacciones adversas a los alimentos: clasificación. Mecanismos de la reacción alérgica.: hipersensibilidad tipo I o inmediata; hipersensibilidad retardada o tipo IV; Reacciones mediadas por IgE. Manifestaciones clínicas Naturaleza de los alérgenos alimentarios: leche de la (...)
Dieta y cáncer
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ÍNDICE: Introducción. Mecanismos de la carcinogénesis química. Nutrientes ycáncer: grasas; hidratos de carbono (fibra dietética); proteínas: vitaminas; minerales; B-caroteno; alcohol; alimentos ahumados, adobados y salados; calorías totales ingeridas y peso corporal. Compuestos cancerígenos: (...)
Evaluación de los nuevos alimentos
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ÍNDICE: Introducción. Definición y categorías. Nuevos alimentos existentes en la actualidad. Aspectos claves para la evaluación de nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios: problemas de la evaluación de la seguridad de los nuevos alimentos; equivalencia sustancial; modo de establecer la (...)
Evaluación de riesgos
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NDICE: El concepto general de evaluación de riesgos y de clasificación: datos y fases para establecer la peligrosidad y para la evaluación de riesgos. Evaluación de la exposición: estrategias de evaluación de exposición a sustancias a través de alimentos; evaluación de exposición vía alimentos en (...)
La aplicación de procedimientos In Vitro en la evaluación toxicológica alimentaria
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ÍNDICE: La seguridad alimentaria. Métodos alternativos. Modelos experimentales in vitro. Validación y aceptación: ¿para qué fin? Detección de toxinas alimentarias. Detección de otros compuestos. Estudios de toxicocinética, metabolismo e interacción. Toxicidad aguda. Corrosividad e irritación. (...)
Contaminates orgánicos y persistentes en alimentos
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ÍNDICE: Introducción. Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias de origen bacteriano: intoxicaciones de origen bacteriano; botulismo; intoxicación estafilocócica; Intoxicación B.cereus; toxiinfecciones alimentarias; escherichia coli; la disentería bacilar; clostridium perfringens; el género (...)
Riesgo tóxico por radionúclidos
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ÍNDICE: Introducción y conceptos básicos. Fuentes de exposición y radioelementos de interés: radioactividad natural; radioactividad artificial Chernóbil. Descontaminación de alimentos radioactivos. Efectos toxicológicos. Aspectos legales. Programas de vigilancia radiológica ambiental en España: (...)
Importancia de la especiación de elementos en toxicología alimentaria
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ÍNDICE: Introducción y concepto de especiación. Importancia toxicológica dela especiación. Clasificación. Técnicas analíticas aplicadas a los estudios de especiación. Ejemplos de elementos cuya especiación reviste interés toxicológico: arsénico; cromo; mercurio; estaño; selenio. Bibliografía.
Matemáticas II. Geometría y Trigonometría
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"El contenido temático de este libro está diseñado para cumplir con los requisitos de un curso de matemáticas básicas en lo que respecta a los conceptos de geometría, trigonometría y estadística, de acuerdo con el plan de estudios del bachillerato general. El enfoque fundamental de este libro es (...)
Utilitarismo y derechos humanos: la propuesta de John Stuart Mill
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Se dice que el utilitarismo es incompatible con la defensa de los derechos humanos, pues la búsqueda del mayor bien para el mayor número que prescribe el utilitarismo, puede exigir, en ocasiones, pasar por encima de los derechos. Sin embargo, quizá sea posible ofrecer una solución al conflicto (...)
Misa roja
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En la Argentina convulsionada de los años 80 cuatro mujeres separadas por conflictos generacionales permanecen unidas, sin embargo, por los lazos indisolubles de la sangre. ¿Llegará una de ellas a enfrentarse con su propia hija adolescente por el amor de un hombre más joven? Desde los dorados días (...)
Irradiación de alimentos
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ÍNDICE: Introducción histórica. Aspectos físicos de la irradiación. Aplicaciones y aspectos legales de la irradiación de los alimentos. Efectos sobre los componentes de los alimentos: agua; hidratos de carbono; proteínas; lípidos; vitaminas. Consideraciones microbiológicas. Consideraciones (...)
Grasas y Aceites. Vol. 57 nº 1. Obra Completa
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Las industrias relacionadas con el sector oleícola han experimentado en las últimas décadas importantes transformaciones. En el del aceite de oliva, la introducción del sistema de extracción en dos fases ha reducido drásticamente el impacto medioambiental negativo que producía esta actividad y que (...)
El viento en el jardín
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A General Ezcurra, pueblo de la provincia de Buenos Aires, Argentina, llega la huérfana Pilarita Racedo en busca del amparo familiar. Pero encuentra sólo un nudo de intrigas palaciegas y la autoritaria seducción de su tío, Ataliva Arozarena, un caudillo conservador con el que protagonizará una (...)
Manejo clínico de las intoxicaciones alimentarias
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ÍNDICE: Introducción. Vitaminas liposolubles: vitamina A; vitamina D; vitamina E. Vitaminas hidrosolubles: vitamina B1 (tiamina); vitamina B2 (riboflavina); Niacina (vitamina PP); biosíntesis de niacina; vitamina B6 (piridoxina); vitamina C. Bibiliografía.
Aspectos bromatológicos y toxicológicos de los edulcorantes
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ÍNDICE: Introducción. Concepto y clasificación. Bases moleculares y estructurales del sabor dulce. Azúcares alimenticios como edulcorantes naturales. Edulcorantes intensos no nutritivos y bajos en calorías: edulcorantes de origen sintético y no sintético; edulcorantes de origen vegetal. (...)
Anuario de Estudios Americanos. Vol. 62 nº 2 Obra Completa
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El Anuario de Estudios Americanos es una publicación periódica de la Escuela de Estudios Hispano-Americanos de Sevilla desde 1994. Dedicado a un público especialista, sus dos volúmenes anuales incluyen artículos originales y reseñas y críticas de libros y reuniones científicas en español, francés, (...)
Anuario de Estudios Americanos. Vol. 62 nº 1.
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El Anuario de Estudios Americanos es una publicación periódica de la Escuela de Estudios Hispano-Americanos de Sevilla desde 1994. Dedicado a un público especialista, sus dos volúmenes anuales incluyen artículos originales y reseñas y críticas de libros y reuniones científicas en español, francés, (...)
Revista Internacional de Sociología nº 43. Obra Completa
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La Revista Internacional de Sociología (RIS) de periodicidad cuatrimestral, es una de las más antiguas en lengua española, publicándose su primer número en 1943. Desde el inicio de su Tercera Época en 1992, la responsabilidad de la edición de la RIS recae en el Instituto de Estudios Sociales (...)
Micotoxinas
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ÍNDICE: Introducción. Micotoxinas en alimentos; productos agrícolas; productos fermentados y alimentos madurados con levadura; alimentos de origen animal: alimentos estropeados. Aflatoxinas. Ocratoxinas. Tricotecenos. Zearalenona. Fumonisinas. Moniliformina. Alcaloides del cornezuelo de centeno. (...)
Toxinas cianofíceas
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ÍNDICE: Introducción a las cianobacterias. Cianobacterias potencialmente tóxicas. Cianotoxinas. Microcistinas en el medio ambiente. Fuentes de exposición. Las cianobacterias como complemento alimentario. Acumulación de microcistinas en alimentos. Efectos tóxicos. Mecanismo de acción. Bibliografía.
El Protocolo de Kioto y su impacto en las empresas españolas
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Dentro de la Convención Marco sobre el Cambio Climático de Naciones Unidas (CMCCNU) el Protocolo de Kioto representa un hito sin precedentes que plantea el problema del cambio climático en su doble perspectiva: global (planetaria) y sustentable (de vinculación temporal mantenida a largo plazo). El (...)
Grasas y aceites alimentarios
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ÍNDICE: Introducción. Composición. Aspectos nutricionales. Grasas de la dieta, salud y enfermedad. Aspectos toxicológicos: toxicidad producida por componentes naturales; componentes mayoritarios; componentes menores; toxicidad producida por compuestos de alteración; alteración de aceites y grasas; (...)
Residuos de plaguicidas en alimentos
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ÍNDICE: Introducción. Clasificación de los plaguicidas. Legislación. Preparación de la muestra: extracción con disolventes orgánicos; purificación; extracción en fase sólida; extracción con fluidos supercríticos. Determinación: cromatografía de gases; cromatografía líquida; electroforesis capilar. (...)
Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en los alimentos
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ÍNDICE: Introducción aparato digestivo: estructura de la mucosa del intestino delgado; otros lugares de absorción; factores que determinan la absorción en el tracto digestivo; Mecanismos de absorción de sustancias: transporte de macromoléculas; transporte pasivo; difusión facilitada; difusión a (...)
Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos
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ÍNDICE: Introducción. Compuestos pirorgánicos: hidrocarburos aromáticos policíclicos; aminas heteroclíclicas; acroleína. Compuestos no pirolíticos derivados de aminoácidos y de azúcares. Compuestos formados por tratamiento alcalino. Compuestos producidos por reacciones de contaminación o (...)
Constructivismo:Estrategias para aprender a aprender
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Este libro no sólo es una herramienta didáctica a probar, sino también un instrumento que aporta datos que permiten reforzar de modo indirecto la solidez de la teoría constructivista, añadiendo evidencias sobre su validez aplicativa en el ámbito de la educación.
Ciega y sin rumbo
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¿Cuál es la profundidad del discurso de las personas que niegan cualquier tipo de entidad superior? ¿Cuál es el sentido de una vida en la que no hay «más allá» que la vida misma? ¿Qué impulsa a estos espíritus a poderse sentir libresy alegres sin la necesidad de apoyarse en ningún tipo de (...)
Anuario de Estudios Americanos. Vol. 62 nº 2 Obra Completa
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El Anuario de Estudios Americanos es una publicación periódica de la Escuela de Estudios Hispano-Americanos de Sevilla desde 1994. Dedicado a un público especialista, sus dos volúmenes anuales incluyen artículos originales y reseñas y críticas de libros y reuniones científicas en español, francés, (...)