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Dieta y cáncer

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Ficha

Autor:
HARDISSON DE LA TORRE, Arturo GONZÁLEZ WELLER, Dailos M.
Editorial:
Díaz de Santos
ISBN:
9788499691817
Fecha de Publicación:
2012
Formato:
PDF
pdf
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Copiar/Pegar no permitido
Nº de dispositivos permitidos ilimitado
€5,90
ÍNDICE: Introducción. Mecanismos de la carcinogénesis química. Nutrientes ycáncer: grasas; hidratos de carbono (fibra dietética); proteínas: vitaminas; minerales; B-caroteno; alcohol; alimentos ahumados, adobados y salados; calorías totales ingeridas y peso corporal. Compuestos cancerígenos: carcinógenos naturales; carcinógenos formados en el intestino y en el procesado de alimentos; carcinógenos añadidos en la cadena alimentaria industrial; plaguicidas, bifenilos policlorados, dioxinas y metles pesados; hormonas. Prevención de los riesgos de exposición carcinógenos. Bibliografía.
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