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Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos
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ÍNDICE: Introducción. Compuestos pirorgánicos: hidrocarburos aromáticos policíclicos; aminas heteroclíclicas; acroleína. Compuestos no pirolíticos derivados de aminoácidos y de azúcares. Compuestos formados por tratamiento alcalino. Compuestos producidos por reacciones de contaminación o (...)
Ciega y sin rumbo
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¿Cuál es la profundidad del discurso de las personas que niegan cualquier tipo de entidad superior? ¿Cuál es el sentido de una vida en la que no hay «más allá» que la vida misma? ¿Qué impulsa a estos espíritus a poderse sentir libresy alegres sin la necesidad de apoyarse en ningún tipo de (...)
Constructivismo:Estrategias para aprender a aprender
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Este libro no sólo es una herramienta didáctica a probar, sino también un instrumento que aporta datos que permiten reforzar de modo indirecto la solidez de la teoría constructivista, añadiendo evidencias sobre su validez aplicativa en el ámbito de la educación.
Evaluación de riesgos
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NDICE: El concepto general de evaluación de riesgos y de clasificación: datos y fases para establecer la peligrosidad y para la evaluación de riesgos. Evaluación de la exposición: estrategias de evaluación de exposición a sustancias a través de alimentos; evaluación de exposición vía alimentos en (...)
La aplicación de procedimientos In Vitro en la evaluación toxicológica alimentaria
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ÍNDICE: La seguridad alimentaria. Métodos alternativos. Modelos experimentales in vitro. Validación y aceptación: ¿para qué fin? Detección de toxinas alimentarias. Detección de otros compuestos. Estudios de toxicocinética, metabolismo e interacción. Toxicidad aguda. Corrosividad e irritación. (...)
Contaminates orgánicos y persistentes en alimentos
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ÍNDICE: Introducción. Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias de origen bacteriano: intoxicaciones de origen bacteriano; botulismo; intoxicación estafilocócica; Intoxicación B.cereus; toxiinfecciones alimentarias; escherichia coli; la disentería bacilar; clostridium perfringens; el género (...)
Matemáticas II. Geometría y Trigonometría
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"El contenido temático de este libro está diseñado para cumplir con los requisitos de un curso de matemáticas básicas en lo que respecta a los conceptos de geometría, trigonometría y estadística, de acuerdo con el plan de estudios del bachillerato general. El enfoque fundamental de este libro es (...)
Importancia de la especiación de elementos en toxicología alimentaria
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ÍNDICE: Introducción y concepto de especiación. Importancia toxicológica dela especiación. Clasificación. Técnicas analíticas aplicadas a los estudios de especiación. Ejemplos de elementos cuya especiación reviste interés toxicológico: arsénico; cromo; mercurio; estaño; selenio. Bibliografía.
Riesgo tóxico por radionúclidos
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ÍNDICE: Introducción y conceptos básicos. Fuentes de exposición y radioelementos de interés: radioactividad natural; radioactividad artificial Chernóbil. Descontaminación de alimentos radioactivos. Efectos toxicológicos. Aspectos legales. Programas de vigilancia radiológica ambiental en España: (...)
Grasas y Aceites. Vol. 57 nº 1. Obra Completa
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Las industrias relacionadas con el sector oleícola han experimentado en las últimas décadas importantes transformaciones. En el del aceite de oliva, la introducción del sistema de extracción en dos fases ha reducido drásticamente el impacto medioambiental negativo que producía esta actividad y que (...)
El viento en el jardín
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A General Ezcurra, pueblo de la provincia de Buenos Aires, Argentina, llega la huérfana Pilarita Racedo en busca del amparo familiar. Pero encuentra sólo un nudo de intrigas palaciegas y la autoritaria seducción de su tío, Ataliva Arozarena, un caudillo conservador con el que protagonizará una (...)
Aspectos bromatológicos y toxicológicos de los edulcorantes
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ÍNDICE: Introducción. Concepto y clasificación. Bases moleculares y estructurales del sabor dulce. Azúcares alimenticios como edulcorantes naturales. Edulcorantes intensos no nutritivos y bajos en calorías: edulcorantes de origen sintético y no sintético; edulcorantes de origen vegetal. (...)
Manejo clínico de las intoxicaciones alimentarias
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ÍNDICE: Introducción. Vitaminas liposolubles: vitamina A; vitamina D; vitamina E. Vitaminas hidrosolubles: vitamina B1 (tiamina); vitamina B2 (riboflavina); Niacina (vitamina PP); biosíntesis de niacina; vitamina B6 (piridoxina); vitamina C. Bibiliografía.
Irradiación de alimentos
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ÍNDICE: Introducción histórica. Aspectos físicos de la irradiación. Aplicaciones y aspectos legales de la irradiación de los alimentos. Efectos sobre los componentes de los alimentos: agua; hidratos de carbono; proteínas; lípidos; vitaminas. Consideraciones microbiológicas. Consideraciones (...)
Utilitarismo y derechos humanos: la propuesta de John Stuart Mill
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Se dice que el utilitarismo es incompatible con la defensa de los derechos humanos, pues la búsqueda del mayor bien para el mayor número que prescribe el utilitarismo, puede exigir, en ocasiones, pasar por encima de los derechos. Sin embargo, quizá sea posible ofrecer una solución al conflicto (...)
Misa roja
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En la Argentina convulsionada de los años 80 cuatro mujeres separadas por conflictos generacionales permanecen unidas, sin embargo, por los lazos indisolubles de la sangre. ¿Llegará una de ellas a enfrentarse con su propia hija adolescente por el amor de un hombre más joven? Desde los dorados días (...)
Perfeccionamiento del español
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Con esta interesante propuesta pedagógica del lingüista español José María Fernández Gutiérrez, Balam inicia sus aportaciones en esta área del conocimiento que tanto le interesa difundir. La obra está dedicada a los hablantes chinos del español, pero en realidad podrá beber de ella todo aquel que (...)
Contacte i contrast de llengües i dialectes
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Recull d'estudis dedicats a diverses situacions de contacte i de contrast del català amb llengües i dialectes veïns o pròxims, de considerable interès per a la lingüística general i per a la lingüística històrica, no solament per raons metodològiques, sinó per a la comprensió dels (...)
Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: Plantas superiores alimenticiass
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ÍNDICE: Introducción. Lectinas (fitohemoaglutininas). Glucósidos cianogénicos. Glucosinatos: compuestos bociógenos. Compuestos fávicos: B-glucósidos de vicia faba. Latirógenos: aminoácidos no proteicos. Otros aminoácidos tóxicos. Glucoalcaloides de las patatas. Alcaloides de pirrolizidina. (...)
A Grande Guerra dos Continentes
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O principal ideólogo eurasianista da actualidade". - Revista Militar (Portugal). "Dugin e a sua filosofia não são um episódio insignificante da história intelectual russa; pelo contrário, reflectem a tendência dominante nas actuais correntes políticas e culturais da Rússia. Se quisermos compreender (...)