JOS GALLEGO, Angeles REPETTO KUHN, Guillermo PICHARDO SÁNCHEZ, Silvia CAMEAN FERNÁNDEZ, Ana Maria, MORENO NAVARRO, Isabel Maria
ÍNDICE: Introducción a las cianobacterias. Cianobacterias potencialmente tóxicas. Cianotoxinas. Microcistinas en el medio ambiente. Fuentes de exposición. Las cianobacterias como complemento alimentario. Acumulación de microcistinas en alimentos. Efectos tóxicos. Mecanismo de acción. Bibliografía.