ALEGRÍA TORÁN, Amparo BARBERÁ SÁEZ, Reyes LAGARDA BLANCH, María Jesús FARRÉ ROVIRA, Rosaura
ÍNDICE: Introducción. Biodisponibilidad. Minerales. Factores que incluyen en la BD y toxicidad de los minerales. Aluminio: biodisponibilidad; fuentes e ingesta dietética. Arsénico: biodisponibilidad; Contenido en los alimentos e ingesta dietética. Cadmio: presencia y especies químicas en los (...)