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Grasas y Aceites. Vol. 57 nº 1. Obra Completa
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Las industrias relacionadas con el sector oleícola han experimentado en las últimas décadas importantes transformaciones. En el del aceite de oliva, la introducción del sistema de extracción en dos fases ha reducido drásticamente el impacto medioambiental negativo que producía esta actividad y que (...)
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Grasas y aceites alimentarios
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ÍNDICE: Introducción. Composición. Aspectos nutricionales. Grasas de la dieta, salud y enfermedad. Aspectos toxicológicos: toxicidad producida por componentes naturales; componentes mayoritarios; componentes menores; toxicidad producida por compuestos de alteración; alteración de aceites y grasas; (...)
Graphic Elvis Graphic Novel, Volume 1
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AS SEEN IN USA TODAY, WIRED, YAHOO! AND MORE. "When I was a child ladies and gentlemen, I was a dreamer. I read comic books, and I was the hero of the comic book...So every dream that I ve dreamed has come true a hundred times" -ElvisTo celebrate the life and legacy of Elvis Presley around the 35th (...)
Granta 9
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Arroja al abismo todo lastre, si quieres elevarte. El aire es el elemento que nos invita a la ensoñación del mundo ingrávido, de la libertad física de las criaturas aladas y también de la imaginación, que cuando vuela deja su sombra en la tierra. La corona de los árboles, vista a ojo de pájaro, es (...)
Granta 8
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Cada diez años Granta dedica un número a los nuevos narradores de Estados Unidos, el cual muestra la obra de quienes se consideran los mejores de su generación: escritores prometedores, o de ya consolidados méritos, cuya edad comprende, en esta ocasión, entre los veintiocho y los treinta y ocho (...)
Granta 7
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Me rebelo, luego existimos. Aunque hace treinta y tres siglos los sumerios ya habían acuñado la frase gul-ban-da-gigâ-ni, que significa "obstinadamente ella se niega". Como Lilith, que rechazó a Adán en los albores del tiempo mítico, en parte porque rechazaba la postura sometida que Adán le exigía (...)
Granta 5
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Los grandes flujos de datos describen espacios curvos de la mente colectiva. Se ha disuelto la cuadrícula y se ha transformado en una forma más orgánica de poder. Fluye. Y evoluciona. La gobernanza algorítmica es insomne. Pero ¿los datos nos devuelven una fiel imagen curva de la conciencia (...)
Granta 4
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Una molécula que nos une a todos, y a nosotros con el resto del universo. Nuestra relación con al agua es fluida y se vuelve más compleja si intentamos fijar la mirada. El agua como recurso, como origen, como símbolo: fuente de poemas, de músicas, de novelas, como cauce de batallas por exceso o por (...)
Granta 3
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En el diccionario Webster el outsider es la persona o cosa fuera de los confines, de los límites: una persona que no pertenece a un grupo particular, a un conjunto, a un partido, etc. La sociedad suele considerar outsider al artista». La personalidad del artista outsider es heroica, adelantada a su (...)
Granta 2
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Los rinocerontes lanudos, los caballos y los bisontes en las cuevas de Chauvet o en Altamira, son algunas de las imágenes más antiguas jamás pintadas. Llegan a nosotros, con turbadora elegancia, desde un vacío que existía hace más de 32.000 años, y establecen con nosotros un vínculo tremendo e (...)