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Repostería
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Este libro ubica la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento. En su interior se podrán identificar los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que en ella trabajan.Se explica el uso y manejo de las máquinas, (...)
Cocina en línea fría
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Con este libro se intenta mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades, (hospitales, colegios, residencias), centrándose en los aspectos más cercanos al trabajo diario del personal de cocina. (...)
Planes de evacuación y emergencias
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Dentro del contexto de un tema de gran actualidad como es la prevención de riesgos, esta publicación quiere trasladar al lector el aprendizaje de los contenidos de autoprotección, determinando en qué consiste un plan de emergencias y cómo implantar las pautas para llevar a cabo el mismo. Además, se (...)
Intervención en drogodependencia
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A través de este manual elaborado por Editorial Vértice se dan las claves para que la Intervención social en drogodependencias se constituya a través de aquellas estrategias que pone en marcha el profesional de la intervención social, en diferentes momentos, en función de la situación que esté (...)
Gestión de la calidad ISO 9001 en hostelería
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A través de este manual se da a conocer al lector los principales objetivos y beneficios que supone la implantación de un sistema de calidad en la empresa hostelera, mediante los aspectos fundamentales de la misma, como son los conceptos de normalización, certificación y acreditación, las (...)
Introducción a los primeros auxilios
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Con este manual podemos realizar un repaso sobre las principales situaciones de emergencia con las que nos podemos encontrar en el día a día y saber cómo reaccionar ante ellas. Podemos aprender a detectar una parada cardiorrespiratoria, realizar una maniobra de Heimlich o detectar algunas (...)
Atención al cliente: Calidad en los servicios funerarios
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La calidad debe ser un máxima en toda empresa u organización que preste servicios. En el caso de las dedicadas a los servicios funerarios, esta máxima resulta de más obligado cumplimiento teniendo en cuenta los dolorosos momentos por los que pasan sus usuarios, enfrentados a la pérdida de un ser (...)
Limpieza en colegios
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A través de los capítulos que vienen marcados en este libro, destinado principalmente a la formación, se aprenderán las normas básicas de utilización de los diferentes productos de limpieza y los tipos de maquinaria y útiles que se pueden emplear en la limpieza.Se darán pistas de cómo adquirir (...)
Técnicas de eliminación de manchas
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Mediante esta publicación, enfocada eminentemente a la formación, se dará a conocer el procedimiento general de limpieza y conoceremos los diferentes tipos de productos químicos que existen en el mercado para llevar a cabo una limpieza profesional. En sus capítulos se aprenderá a eliminar todo tipo (...)
Prevención de incendios
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Con este manual se pretende capacitar al lector con conocimientos imprescindibles ante una situación de emergencia: cómo afrontarla y cómo solventarla, mediante la organización y protección contra incendios. Se repasan las técnicas necesarias para la prevención de incendios, la comprensión del (...)